培优育强，食全食美 青岛四十四中紧抓食堂食品安全

培优育强打造食堂“5V”管理，青岛第四十四中学率先在学校领导、食品安全总监、食品安全员、食堂主管、厨师中开展了“微标准”专题培训，旨在提高食品安全风险意识，增强岗位责任，强化过程管理，确保食品安全各项制度标准落实落地。学校食堂分管领导马永涛副校长提出要下大力气抓好学校食堂安全工作，用制度来规范，用标准来衡量，用检查来监督，严把采购、保管、加工、消毒等环节做到科学精准管理食堂，提升师生校园生活的幸福感、安全感。

通过以上率下带头学，人人掌握相应的食品安全法律法规、食品安全标准，熟知食品安全相关设施设备，工艺流程，操作规程等生产要求，具备识别和防控食品安全风险的专业知识。

进行岗前培训，强化操作流程规范，用心践行每一个标准掌握每一个细节，做到规范只有起点，没有终点，做到“制度上墙、牢记于心、落实在岗”，全面提升服务质量和食品安全保障水平。

学做相结合，工作中落实“三件事”，日管控、周排查和月调度，记好“三本账”，《每日食品安全检查记录》《每周食品安全排查治理报告》《每月食品安全调度会议纪要》，强化监督制约不仅需要管理人的努力，更需要全体从业人员的参与，团结一心携手共进，让学校食品安全治理体系更加健全完善、运行机制更加有序顺畅、管理服务更加规范高效。