技能考题“无意外” 多练才能拿高分

3月19日，2017年山东省春季高考19个专业类别的技能考试全部圆满结束。技能考试是春季高考的重要组成部分，在春季高考单科成绩中占比重最大。今年技能考试考了哪些内容？青岛考生发挥得如何？专业老师怎么评价？记者采访了我市几所中职学校师生。

 会计专业提前20分钟完成考试

今年会计电算化技能考试共有11道题，其中8道涉及总账业务，3道涉及购销存业务。 “今年考题相对简单，中职学生技能优势体现得不是特别明显。 ”青岛华夏职业教育中心专业教师王雪丽告诉记者。总账分录对一般了解会计专业的考生来讲比较容易，购销存业务是这次考试的难点。 “购销存业务在考试大纲中已经出现了三年，一直没考过。考生们若想在分数上拉开距离，把握这一点才是关键。 "但因为是第一次出现在春季高考技能考试中，难度不好把握，购销存业务题目占的比重较少，而且难度偏低。不利于体现中职学生的专业能力。 ” 青岛华夏职业教育中心考生宋玥的感受和老师差不多，也认为题目不难。 “规定50分钟内答完，我差不多30分钟就完成了。虽然购销存是第一年考，但我们一直都有练习，所以并不意外。 ”

 烹饪专业考查技能大赛项目

在青岛酒店管理职业技术学院进行的是烹饪专业技能考试。考试共分两项，一项是冷水面团的调制及擀制成型，另一项是剞切蓑衣花刀。 “冷水面团的调制及擀制成型说白了就是和面擀饺子皮。 ”青岛烹饪职业学校专业教师薛志军表示，和面擀皮是面点的基本功，同时又十分贴近学生生活，考生应该能比较顺利地完成。蓑衣花刀是一种常见的刀法，考试要求在黄瓜的一面如麦穗形花刀那样剞一遍，再把原料翻过来，用推刀法剞一遍，其刀纹与正面斜十字刀纹成交叉纹，两面的刀纹深度约原料的五分之四，再将原料改刀成3厘米见方的块，经过这样加工的原料提起来两面通孔成蓑衣状。 “蓑衣黄瓜是技能大赛比赛项目，学生如果不经过长久的练习，完成起来有难度。 ”     “我是面点专业学生，但其他烹饪相关技能我们在学校也都学习过，所以两道题目对我来说不难。 ”青岛烹饪职业学校考生曲萌丽告诉记者，考试只有20分钟，为了统筹兼顾，她先和面，在醒面的过程中切蓑衣黄瓜，等黄瓜切好了，再下皮、擀皮，一道道工序有条不紊，节约了不少时间。

扩大本科计划增加吸引力

自2012年开设以来，春季高考经历了连续4年的报考人数增长。2016年，青岛大学、济南大学等多所教育教学质量较好的高校撤销了春季高考招生计划，导致了当年报考人数减少，但今年又略有回升。目前，我国对高技能人才的需求越来越迫切，产业技术升级和结构调整对职业教育学生提出了更高的技术、学历要求。尽管在“3+4”、三二连读、五年一贯制的影响下，春季高考并非绝大多数中职生的第一选择，但它仍然是中职生提升学历的重要渠道。春季高考重点面向的是中等职业学校学生，考试也采取知识+技能的方式，目的就是选拔、培养具备高水平职业素养的专业人才。若想让春季高考真正实现它的价值，一方面应该扩大本科计划，提升春季高考含金量，另一方面也应该加强技能测试难度，彰显职业教育的优势。