营养专家支招中高考饮食 让孩子后顾无忧

今年的疫情影响让原本早已完成的考试季也拖延不少，但该来的总是要来。还有不到一个月的时间，本地中考的大幕即将拉开，不仅考生们面临人生抉择，家长们更是担心不已，除了家中考神的成绩是否稳定，面对疫情环境的起伏不定，孩子的健康问题更成为头等大事。

中考已经到了冲刺阶段，怎么吃？吃什么有营养对身体好？在学习成绩上无法直接助力，家长将重心更多的放在日常的饮食健康上。著名营养专家，原中国农业大学食品营养与安全系主任何计国帮助考生家长支招，做到以下几点，让你赢在中考饮食！

1.多吃碱性食物可以消除疲劳感

正常人体血液的pH值为7.35～7.45的弱碱性环境，当人体疲劳时，代谢产生的酸性物质聚集，导致思维迟滞、肌肉酸软、疲劳不堪。因此日常多进食碱性食物，保持酸碱平衡，就能缓解疲劳，减轻心理压力。常吃食物中属于碱性食物的有：蔬菜、水果、菌藻类(如海带、木耳)、薯类、豆类等，水果吃起来口感虽然是酸的，但是消化吸收后也产生碱性物质，同样属于碱性食物，如西瓜、苹果、菠萝、梨等。而进食草莓、洋葱等可以消除心理疲劳，改善大脑供氧，迅速缓解不良情绪。

2.新鲜蔬菜是维生素、矿物质的主要来源

深色蔬菜，如胡萝卜、菠菜、油菜、西红柿、南瓜等都含丰富的叶绿素、胡萝卜素、番茄红素、花青素等，是可以维持视力健全，保持思维功能活跃的营养成分；而所含钙、钾、镁等碱性离子进入体内，可以维持体液的弱碱性环境，让孩子头脑清醒、思维敏捷。每天至少应吃500克左右的蔬菜。水果和蔬菜是不能相互代替的，水果可以滋阴润肺，提高免疫力。孩子每天吃100～250克新鲜水果为宜，天气较热时可吃些西瓜，西瓜可以清内热，故有“天生白虎汤”之誉。

3.多吃粗粮是减压的良方

长期的精神压力和疲劳会导致胃肠功能紊乱，造成便秘，俗话说“上火”。膳食纤维能促进胃肠蠕动，帮助排便，而补充膳食纤维最简单的方法就是多吃粗粮和蔬菜，如玉米面、荞麦面、豆面、白薯、芋头、新鲜玉米棒子等。所以，孩子的食谱中不能光是精米、白面，玉米碴子、嫩玉米、荞麦面等也应出现。用全麦面包代替普通面包也是增加膳食纤维的办法。

4、矿物质在新陈代谢中有重要的生理作用

摄入足够的钙可以使神经系统松弛。含钙高的食物有酸奶、牛奶、虾皮、蛋黄、芝麻酱、绿叶蔬菜等；镁、钾可以让肌肉放松，调节心律，富含镁、钾的食物有卤水豆腐、薏米、香蕉、土豆、杏仁、花生、各色豆类等。维生素C和B族维生素这两类水溶性维生素对缓解精神压力也有作用，维生素C可以维持细胞膜的完整性，增强记忆力，有缓解心理压力的效果，富含维生素C的食物是各种新鲜蔬菜和水果。B族维生素是人体神经系统物质代谢过程中不可缺少的物质，可以营养神经细胞、调节内分泌，有舒缓情绪、松弛神经紧张的效果。

5、补充蛋白质 从喝牛奶做起

首先，要保证基础营养，足够的蛋白质、维生素和矿物质可以保证大脑的能量供应，维持机体的免疫力、神经活跃的消耗等。蛋白质是脑力活动最基础物质，能提高中枢神经系统兴奋性，消除氨基酸缺乏导致的眩晕、健忘等症状。日常饮食中蛋白质的补充，最简单易得的方法是每日饮用至少300g的牛奶。

6、牛奶大不同，选择鲜牛奶才正确

区别于有些家长选购的易储存的常温奶，鲜牛奶通常采用低温巴氏杀菌工艺能保留更多的活性营养物质。中国著名乳业专家、奶业协会乳制品工业委员会副主任顾佳升从专业角度解读：“长期以来，我们对奶中的生物活性物质的存在认知不足，停留在传统的死的成分“含量”高低上。”对于什么是好奶，顾佳升称，不是又浓又香，而是最适合身体需要的，差别有时仅在零点几的活性物质含量上。

中国奶业协会乳制品工业委员会副主任 顾佳升

专家介绍：顾佳升：中国著名乳业专家、国家奶业科技创新联盟副理事长、中国奶业协会乳制品工业委员会副主任一直以来，顾佳升等人一直为国内优质乳工程的落地推广不懈努力，他们提出的“最大限度保留牛奶中的活性营养成分、新鲜牛奶只能来自本土、推广低温巴氏奶、推动中国乳业发展”等理念是坚持奉行的学术核心。

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当然，除了吃得好，正值紧急备战的冲刺时刻，天气高温炎热，充足的睡眠和适当的运动结合才能事半功倍，祝福考生们一马当先，金榜题名。

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