青岛嘉峪关学校五三班级：面点乾坤

面点是中国烹饪的主要组成部分，先来看一下它的历史：面点小吃的历史可上溯到新石器石代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。汉代随着石磨的广泛使用，发酵等面点制作技艺的提高，面点品种迅速增加，并在民间普及，胡饼、蒸饼、髓饼灯问世。魏晋南北朝时，面粉、米粉的加工已用重箩筛出极细的面粉，发酵方法日益成形与普及，并出现了蒸笼等炊事用具和面点成形器具。隋唐五代，随着中外文化的交流，不少胡食、面食西来，部分中国面点东传，面点制作进入全盛时期。宋元时期已出现酵子发面的技艺，油酥面团的制作也趋成熟，并创造了用绿豆粉皮、鸡蛋煎饼包馅制兜子、金银卷煎饼的特殊技艺。明清时期，中国面点中的重要品种大体均已出，各风味流派基本形成。

从“面点”二字的字意来看，一般认为是利用粉状的粮食（主要是面粉、米粉等）为原料调制而成的用以暂时充饥的食品。在南方习惯称之谓“点心”，而在北方则习惯称之谓“面食”。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、包子等。

在五一国际劳动节，让我们来跟着长辈和爸妈，一起来传承面点的制作，撸起袖子一起来劳动，过一个特殊的节日。

N0.1饺子小分队  纵使形态不一依然是心中的最爱

叮咚叮咚----小厨神上线啦，跟着老师和奶奶学包饺子。学习包饺子后，我的感受是，事事要亲为，熟能方生巧。看似简单的制作饺子的皮，面粉是500克，水是220克的比例。不能太软了，下到锅里就不好吃了。 面团揉好后，再用些劲多揉一会儿，饺子会更筋道。 将鸡蛋代替水，做出来的饺子会更好吃。饺子的馅料，肉料加入适量葱姜水，搅拌均匀，这样的肉馅做出来饺子会比较有汁。饺子皮一定摊平放在桌上，将馅料放入的时候，要适度，多了少了，都不是一个完美的饺子。将两边的饺子皮从中间捏紧，一定要妥妥滴使劲，这样下出来的饺子才不会漏。。。。。。

通过总结经验和方法，我体味了不一样的包饺子实践，平时看大人包的又快又好，到我的时候却手忙脚乱，包饺子是手眼协调配合的完美体验，须知此事要躬行，实践才是检验它的好方法，任何一项技能都不能一蹴而就，都要通过不断的练习来熟练它、提高它，通过这次实践我get了一项新技能，虽然过程是复杂和需要改进的，也许下次会更好呢。

——陈欣梦

神器我有，手艺也有。劳动技能是我们生活中不可缺少的一部分,是我们养成劳动习惯、形成技术素养,实现全面发展的广阔天地,也是我们体验创造乐趣、锻炼的实践能力,追逐快乐童年的美好乐园。

——袁淇龙

自己种的韭菜分外香-----一韭两吃——面食变、变、变

在这个特殊漫长的假期里，我get了不少劳动小技能：做肥皂花篮、割韭菜、做芒果班戟、包饺子、做韭菜盒子、养植花卉、钓鱼、烤布丁、做椰奶糕，等等。劳动实践实用又有趣，我收获满满。很多事情都是看着很简单，上手一试才知道，有很多细节需要注意到，要手眼脑配合协调好，协同作战才行。比如割韭菜，看着很简单，做起来就需要注意很多细节。要选择一把尖头的小镰刀，一手抓紧一把韭菜，另一只手握紧镰刀，刀尖贴着地面，用力割下。割的时候还要注意不能把韭菜的根给割了，不然韭菜就不再生长了。劳动实践乐趣多多，收获多多，大家一起来吧！

——陈天骄 

No2 网红凉皮来袭---网红主播在线教你

在劳动实践周我学会了做凉皮。先用清水和面，揉成团，放入清水中洗面。洗3到4遍，将洗面水放置4个小时后，把上面的清水倒掉，剩下的浆水就是用来摊凉皮了。把浆水倒入刷过油的平底大盘中，平放入开水锅中蒸，大火蒸约2分钟凉皮就做好了。把洗面剩下的面筋也蒸熟、切碎，拌上黄瓜、胡萝卜丝、芝麻酱和蒜泥，美味的拌凉皮就做好了。

——郭镇玮

我学会了制作五彩焖饭，食材需要西红柿、火腿肠、土豆、圆葱、花生、生抽、蚝油、盐、味精,之后用电饮煲焖至十五分钟,做出来的营养丰富健康美味。我还学会了做土豆饼,食材是：面粉、鸡蛋、土豆片、盐味精然后放入锅中翻面,就做好啦。通过学习这两种食物,我让自己获得了成就感，还理解了家长做的不易,我以后要多学习一些劳动技能,帮助家长一起做家务！

——杨肖然

No3 土豆饼vs中式披萨   饼饼更厉害

NO4 花样面点乾坤——终极大boss！

“学习视频后，我了解了饺子的历史文化，还学会了怎么包饺子，煮饺子，冬至吃饺子不掉耳朵。劳动使我快乐，经过学习，我学会了很多美食和手工的制作。动使我快乐，经过学习，我学会了很多美食和手工的制作。不开学的日子，想念学校的混沌了，于是和妈妈一起自制馄饨，美味无比。亲手烙制发面红糖饼，别提多好吃啦！”

看了上面同学的展示，是不是觉得很神奇?就是这样一块小小的面团，在我们长辈的手中，它就像有了生命一样，各种各样却样样精彩闪亮，隔着屏幕发出诱人的香气，你看家家户户，即使同一种面食也会有不一样的特色，那种属于自己的印记，从长辈那里学到的面食的制作，是一种传承，更是一种情怀，也是一种记忆，更是一份感动，让你感动于我大中华的博大精深，面点乾坤，祖国繁荣昌盛！

青岛嘉峪关学校五年级三班 陈欣梦