2021职教行|青岛酒店管理职业技术学院：升级版职教人才培养模式看这里！

青报教育在线讯   岛城各所职业学校发展如何？都有哪些办学理念和办学特色？为了让社会各界更深入地了解岛城职教，2021年职教周活动期间，市教育局组织开展了“媒体职教行”活动。5月28日，青报教育在线第三站走进青岛酒店管理职业技术学院，实地探访该校烹饪、物流、酒店管理等专业实训中心，观摩全息沉浸式酒店展厅、饽饽榼子博物馆等多处校园人才培养新地标，体验升级版职教人才培养模式。

综合实训中心

助力“鲁菜黄埔”登上新台阶

青岛酒店管理职院烹饪类专业开设于1958年，是全国最早开设此类专业的5所院校之一，素有“鲁菜黄埔”的美誉。60余年励学敦行，烹饪学院烹饪专业群入选中国特色高水平高职学校和专业建设项目。2019年，该校总投入一亿元的烹饪综合实训中心建成并投入使用，助力该校烹饪专业再上新台阶。

“油温是产生美拉德反应的重要因素，在煎羊排的过程中要注意调温。”在烹饪综合实训中心西餐实训室，世界奥林匹克烹饪大赛获奖选手韩昊正在向台下师弟师妹们展示获奖菜品的烹饪方法。台下学生通过大屏幕转播可以清楚地看到烹饪全过程，现场感受食物气味变化。除了西餐实训室，烹饪综合实训中心还设中餐、面点、食品检验实训室，同时涵盖大师名师工作室、技艺技能传承创新平台、鲁菜研发推广中心等十余个功能性场地，设施设备对标国际，助力学生提升专业素养。

综合实践教学基地

打造闭环校园商业生态链

在工商管理学院新商科综合实践教学基地，学生带上VR眼镜可以在仓储区模拟体验物流全过程，穿上快递驿站制服可以体验速运相关业务，走进直播间能变身电商主播直播带货……学生不出校门，就能“入行”。

电子商务专业老师刘焱介绍，工商管理学院联合产业龙头企业共同搭建了线下店、物流仓储、线上店、互联网营销、消费者五大要素全覆盖的实践教学体系，从教学源头实现与行业的无缝衔接。依托校园商业运营体系，成功打造了买、卖、运、储四位一体的闭环校园商业生态链。

校园新地标

促进人才培养升级

酒店管理学院的实训中心模拟酒店设计，踏入教学楼就像是走进了星级酒店。上下两层，最大程度还原了包括大厅、咖啡吧、客房、花艺室等在内的功能区，为学生带来日常实训的最真实体验。

“K5·山海间”全息沉浸式酒店展厅是全国首个将全息技术运用到酒店场景中辅助课程教学的案例。展厅由艺术学院牵头完成，主要展现了全国乃至全球最优秀民宿酒店设计案例，让学生在学校就可以身临其境地学习到最优秀的民宿设计和民宿酒店空间布局。展厅面向全校开放，酒店管理专业和民宿专业的学生可以在此模拟民宿实训、旅游专业学生可以在此模拟解说实训、数字媒体艺术设计专业学生可以在此展示视频作品……

校园里还“藏”着一处为青岛文化旅游提供大数据支撑的科研平台——青岛市旅游大数据中心。该校与青岛市文旅局合作共建，通过对岛城99家星级酒店、412家民宿、120家景区的实时数据检测，绘制来青游客流量图。通过大数据分析，助力岛城文旅产业发展。

山东省内唯一一所关于面食模具的专业博物馆——青岛饽饽榼子博物馆，也坐落在青岛酒店管理职业技术学院校园。博物馆占地面积600平方，集收藏、展示、研究、制作、体验、传承、文创于一体，与青岛市手工艺协会联合筹建。馆内珍藏了近三百件来自元、明、清、民国和建国初期的饽饽榼子精品，已经被山东省教育厅批准为“山东省中华优秀传统文化传承基地”。

作为全国第一所独立设置的酒店管理职业技术学院，青岛酒店管理职业技术学院传承着七十余年的职教血脉，注重深化产教融合、校企合作，通过建设多个专业综合实训中心、综合教学基地，打造校园人才培养新地标，形成校企合作“命运共同体”，成功升级职教人才培养模式，为职教人才培养提供新样板。目前，该校成功入选国家旅游局旅游职业教育校企合作示范基地、全国邮政行业人才培养基地、山东省校企一体化合作办学示范院校。

青报教育在线 赵浩云