职业教育向学徒制学什么？

学徒制是一种师徒相承的技艺传授方式，千百年来，为各行各业技艺人才的涌现、人类文明的发展作出了不可磨灭的贡献。古老的学徒制背后隐含着深刻的教与学“基因”，这些基因对现代职业教育有着深远的启发意义。

围绕“规矩”的传承。没有规矩不成方圆，规矩是指做人、做事、做物的基本规则与要求，这些规则与要求“相对不变”又呈现“行业特征”。学徒制的传承首先是规矩的传承，技艺传承围绕着规矩进行。

规矩的内涵极为丰富，主要有三个方面。最重要的是做人的规矩，凡是好的师傅无一不把规矩放在最前面，师傅招徒首在考察人品，一旦招入师门，规矩贯穿始终。然后是做事的规矩，事先应该怎么做好准备、工具该怎么摆放才安全、工作后怎么整理好场地等，无不规定到位。再有就是做“物”的规矩，这些规矩是“技巧”“经验”之所在，相当于师傅传授的隐性知识，它们与做人、做事的规矩共同组成一个关联的整体。

严师出高徒，严指师傅在规矩上的严格，这种严是为了保证徒弟在德行上有坚实的基础，为人行事不偏才能更好地承载技艺的精进。

通过“观察”的学习。“学的内容”决定“学的方法”，当“学的方法”与“学的内容”内在一致的时候，“学”才会高度有效。解构学徒制的整个学习过程可以发现，其最本质的学习是通过观察的学习。

学徒需要持续观察师傅的“做”。师傅可能很少说话，但是他无时无刻不在教，他在做“示范”，观察师傅的“做”就是“学”，观察可以发现经验——原来师傅是这么做的，观察可以发现问题——师傅为什么要这么做。需要观察“作品”，徒弟要用心观察各种各样的作品，细致地揣摩分析作品，它是怎么做出来的？为什么可以做得这么好？怎么才能做得更好？还需要观察自己，这种观察本质上是一种反思性的学习，导向行动的改进，引导自己怎么才能做得更好，观察一旦触及这一层面，技艺也就开始精进了。

学徒制的学习起于观察，但并不止于观察，观察发现问题，通过“问”“思考”与“改进”，形成一个完整的“学习闭环”，这样的学习是高度有效的，是行动性知识学习的上佳路径。

外围“进入”的方法。从整体上看，学徒制的教学有一个根本性的特点，它采用的是外围进入的方法，各行各业的学徒制传承概不例外。

这是一种由外围到内核，从整体到局部的方法。学习理发的徒弟总是先站在“远处”观察师傅怎么做，在“外围”做些打扫卫生之类的工作；然后开始接触头发，干些洗头、吹风、卷发之类的活；慢慢地从简单动作开始，一点点接触到各种发型的处理。这样的过程其实符合很多学习的原理：它由简单到复杂，符合知识与技能掌握的认知规律；它是一种低成本的学习，能尽量减少各种成本的“损耗”；它更是一个质量自我控制的过程，当徒弟的学习质量达到要求以后，才能进入下一阶段的学习。

外围进入的方法本质上是一种“导向性”的教学，即随着学习的深入，一点点导向本行业的核心技术，当学徒掌握了这种核心技术以后，他就可以稳定地输出“产品”，这时徒弟才可以“出师”。

围绕规矩的传承、通过观察的学习、外围进入的方法是学徒制的三种基因，对现代职业教育有着深刻的启发意义：我们的职业教育要围绕人的培养进行，以规矩立核心素养之本；我们的职业教育是“做中学”的教育，本质是要培养学生的观察能力，这是学生技艺的精进之源；我们的职业教育要从“外围出发”逐步导向核心技术，让学生真正掌握“一技之长”。这也是现代学徒制的应有之义。

（作者朱孝平，系浙江省现代职业教育研究中心研究员、浙江省特级教师、金华市教育局教研室副主任）