青岛烹饪职业学校承办2024年全国烹饪专业教学校际联盟年会暨全国餐饮职业教育高峰论坛

青报教育在线讯 5月9日，由青岛市教育局指导，全国烹饪专业教学校际联盟主办、青岛烹饪职业学校承办的2024年全国烹饪专业教学校际联盟年会暨“培育优质烹饪技能人才，赋能发展新质生产力”全国餐饮职业教育高峰论坛在青岛举办。全国近百名各学段烹饪专业教育大咖汇聚一堂，共襄烹饪技能人才培养盛举。

据了解，全国烹饪专业教学校际联盟成立于2015年，由青岛烹饪职业学校、广州市旅游商务职业学校、四川商务职业学校、江苏省扬州旅游商贸学校作为鲁菜、粤菜、川菜、淮扬菜的代表共同发起。其宗旨在于整合全国烹饪专业教学资源，促进校际间的交流与合作，共同提升烹饪专业教育的质量与水平，为我国烹饪行业的发展培养出更多高素质、高技能的烹饪人才。联盟成立至今，联盟校由最初的4所发展到61所，覆盖 20 余个省、直辖市、自治区，囊括中职、高职和本科等不同学段的学校，影响力广泛。

“今天我们在这里相聚就是要共同探讨烹饪职业教育的发展之路，分享成功经验，交流创新理念，共同为培育优质烹饪技能人才，赋能发展新质生产力贡献职教力量。” 青岛市教育局一级调研员葛砚荀在年会上致辞。致辞中，葛砚荀表示，烹饪职业教育的发展离不开全国专家同仁的共同努力，全国烹饪专业教学校际联盟始终坚持促进各地各校烹饪专业深化教育教学改革，提高教学质量，服务于学生职业成长，通过开展年会、研讨会、教师互训、课程互学、学生交流等多种形式的活动，使联盟校之间实现了资源共享、交流互鉴、合作共赢。

“今天，大家相聚在青岛，学校作为本次年会的承办单位，我们倍感荣幸。”作为本次年会的东道主，青岛烹饪职业学校校长于越致欢迎词。于越表示，希望各联盟校站在新的起点上，共同描绘烹饪教育新的蓝图，希望通过这次联盟年会搭建的平台，各成员单位能够面对面地进行深入沟通和交流，为烹饪教育的发展描绘更加璀璨的画卷，为培养更多高素质的烹饪技术技能人才、传承发扬好这门优秀传统文化贡献更多的力量。

广州市旅游商务职业学校副校长胡秋月作为联盟发起校代表发言。她表示，联盟将继续秉持开放、合作、创新的精神，团结全国烹饪专业教育的力量，提升烹饪专业教育的质量与水平，培养出更多高素质、高技能的烹饪人才，为我国餐饮业的发展注入新的活力，推动我国烹饪专业教育的蓬勃发展。

会上，青岛烹饪职业学校校长于越校长、江苏省扬州旅游商贸学校党总支书记李春、广州市旅游商务职业学校校长胡秋月、四川省商务学校校长葛惠伟共同上台启用联盟Logo。

联盟新成员入会仪式、职业院校“十四五”规划中餐烹饪专业新形态一体化系列教材编写启动仪式、联盟第二届青年烹饪名师联合会揭牌仪式、国家级职业教育教学资源库（中餐烹饪专业资源库）建设启动仪式与联盟年会同步举行。

资源库联合主持单位、武汉市第一商业学校王炎超对国家级职业教育教学资源库建设进行介绍。据了解，该资源库由武汉市第一商业学校联合青岛烹饪职业学校等学校、行业领军企业共同打造的综合性教学资源项目。该项目汇聚业界顶尖技术力量，紧密适配产业发展，建成了中式热菜制作、食品雕刻与冷菜制作在内的标准化课程，烹饪基本功、加工技术等技能训练模块，特别设计了寻味四季、中餐有思想等个性化课程以满足不同教学需求，其中已有两门课程被认定为国家级精品在线课程。在功能上，资源库现了资源建设、管理、教学、学习、分析、教研等全链条服务。

据悉，年会后还将举办全国餐饮职业教育高峰论坛、观摩“青岛烹饪职业学校第二十二届校园美食节”、海洋职业教育体验等特色活动，为来自全国各地的烹饪教育大咖呈现一场烹饪专业教育教学的饕餮盛宴。

教育部餐饮行指委副主任委员杨铭铎、哈尔滨商业大学旅游烹饪学院院长石长波、广西商业技师学院院长冯奕东、四川旅游学院预制菜产业学院副院长冯明会、河南科技学院食品学院副院长张令文、华中科技大学出版社副社长车巍、教育部全国餐饮行指委教学研究专委会秘书长王东、中国烹饪协会理事李双琦等20余个省、直辖市、自治区的嘉宾参会。

青报教育在线 高晶欣